THE HUNGRY HISTORIAN
Sinds 2010 schrijf ik over de geschiedenis van koken en eten. Aan de hand van historische recepten duik ik in de culinaire tradities van met name de negentiende en twintigste eeuw.
Tafelzuur
Over de geschiedenis van Amsterdams tafelzuur en de joodse 'augurkiesmannen' die het uitventten. Het recept is voor de zout-zure komkommers van oma Carmela.