THE HUNGRY HISTORIAN
Sinds 2010 schrijf ik over de geschiedenis van koken en eten. Aan de hand van historische recepten duik ik in de culinaire tradities van met name de negentiende en twintigste eeuw.
Vlaai
Over de Limburgse claim op vlaai, de met vlaaien gedekte daken van Breugel en de thuisbak op de boerderij. Het recept is voor linzenvlaai (zónder peulvruchten)